마시송

마시송 연포탕 No.1

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마시송 연포탕 No.1
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무한
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~
0:00
보글보글 맑은 소리가 들리면
0:14
복잡했던 마음도 투명해져
0:20
가장 순수한 바다를 마주하는 시간
0:28
무와 미나리 향기 속에
0:37
스며든 깊고 담백한 바다의 숨결
0:42
부드럽게 피어난 낙지의 몸짓이
0:49
지친 하루를 가만히 다독여주네
0:56
자극적이지 않아 더 깊은 맛 야들야들하게
1:03
익은 한 점을 건네면 따스한 김 속에
1:10
서린 우리의 대화도 맑은 국물처럼 깊게 우러나
1:16
음- 가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
1:24
전하는 다정한 위로 화려한 양념 없어도
1:34
충분히 벅찬 오늘을 채워주는 고요한 온기
1:41
참 맑은 이 순간
1:51
남은 국물에 칼국수 한 타래 풀고
2:10
천천히 기다리는 기분 좋은 여유 속이 풀리는
2:17
시원한 한 모금 속에 어제의 걱정들도
2:24
씻겨 내려가네
2:33
차갑던 공기도 이 그릇 안에서는 부드러운 봄바람으로
2:38
바뀌고 마주 앉은 너의 편안한 미소가 내 마음의 파도를 잠재워주네
2:45
음- 가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
2:53
전하는 다정한 위로
3:02
가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
3:09
전하는 다정한 위로 화려한 양념 없어도
3:16
충분히 벅찬 오늘을 채워주는 고요한 온기
3:23
참 맑은 이 순간
3:33
그릇 아래 남은 따스한 온기처럼
3:37
내일로 이어질 잔잔한 행복 맑게 비워진 마음 하나
3:44
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0:14 보글보글 맑은 소리가 들리면
0:20 복잡했던 마음도 투명해져
0:28 가장 순수한 바다를 마주하는 시간
0:37 무와 미나리 향기 속에
0:42 스며든 깊고 담백한 바다의 숨결
0:49 부드럽게 피어난 낙지의 몸짓이
0:56 지친 하루를 가만히 다독여주네
1:03 자극적이지 않아 더 깊은 맛 야들야들하게
1:10 익은 한 점을 건네면 따스한 김 속에
1:16 서린 우리의 대화도 맑은 국물처럼 깊게 우러나
1:24 음- 가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
1:34 전하는 다정한 위로 화려한 양념 없어도
1:41 충분히 벅찬 오늘을 채워주는 고요한 온기
1:51 참 맑은 이 순간
2:10 남은 국물에 칼국수 한 타래 풀고
2:17 천천히 기다리는 기분 좋은 여유 속이 풀리는
2:24 시원한 한 모금 속에 어제의 걱정들도
2:33 씻겨 내려가네
2:38 차갑던 공기도 이 그릇 안에서는 부드러운 봄바람으로
2:45 바뀌고 마주 앉은 너의 편안한 미소가 내 마음의 파도를 잠재워주네
2:53 음- 가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
3:02 전하는 다정한 위로
3:09 가슴 속까지 시원하게 흐르는 투명한 바다가
3:16 전하는 다정한 위로 화려한 양념 없어도
3:23 충분히 벅찬 오늘을 채워주는 고요한 온기
3:33 참 맑은 이 순간
3:37 그릇 아래 남은 따스한 온기처럼
3:44 내일로 이어질 잔잔한 행복 맑게 비워진 마음 하나
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구간 상세 내용

본문

육수의 순수함 : 무, 다시마, 파 뿌리, 바지락 등으로 우려낸 맑은 육수가 기본. 여기에 박(또는 무)과 미나리, 배추 등을 넣어 시원한 감칠맛을 극대화.

낙지의 타이밍 : 낙지는 오래 익히면 질겨짐. 육수가 끓을 때 살짝 데치듯 익혀야 야들야들하고 부드러운 식감을 유지할 수 있음.

최소한의 간 : 간장보다는 소금이나 새우젓 국물로 간을 하여 국물의 투명한 빛깔과 담백함을 해치지 않는 것이 핵심.

야들야들한 첫 점 : 갓 익은 낙지 다리를 와사비 간장이나 초장에 살짝 찍어 먹을 때 느껴지는 그 부드러운 탄력은 연포탕 미식의 정점.

속 풀리는 시원함 : 뜨거운데 "시원하다"라는 말이 가장 잘 어울리는 음식. 고춧가루의 매운맛이 아닌, 깊은 바다와 채소의 단맛이 어우러진 국물은 지친 속을 편안하게 달래줌.

마무리 : 낙지를 건져 먹은 후 남은 진한 국물에 칼국수 사리를 넣거나 죽을 끓여 먹으며 식사를 든든하게 마무리.

비움과 채움 : 화려한 양념 뒤로 숨지 않는 낙지의 모습은 솔직한 대화를 닮음. 복잡한 마음을 비워내고 맑은 기운을 채우는 '정화'의 이미지를 잘 전달.

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