강바람 차가운 날, 솥 밑에 장작불 지펴 올리고 고아낸 민물고기 살점들 고운 체에 걸러내네 뼈마다 스며있던 깊은 맛이 황금빛 국물이 될 때 불린…

커다란 솥 안에서 끓어오르는 검붉은 유혹 시간이 빚어낸 단단하고 매끄러운 그 질감 선홍빛 생명이 뜨거운 불길 속에 응축될 때 뚝배기 가득 묵직한…

투명한 육수가 보글보글 기분 좋은 소릴 내면 초록빛 배추와 버섯들이 먼저 자리를 잡네 그 위로 얇게 피어난 선홍빛 소고기 한 점 뜨거운 품에 안…