마시송 도삭면 발라드 혼성 No.1

커다란 밀가루 반죽 품에 안고서
날카로운 칼날로 허공을 가르네
일정한 리듬 없이 툭툭 떨어지는
저마다의 굵기를 가진 투박한 조각들

끓는 물 속으로 몸을 던지는
삐뚤빼둘한 저 면발의 모양이
어쩌면 우리네 닮아가는 삶 같아서
가만히 지켜보다 눈시울이 붉어져

매끄럽지 않아도 괜찮아
거친 단면 사이로 진한 국물이 배어드니까
입안 가득 느껴지는 쫄깃한 위로가
모난 내 마음을 부드럽게 감싸네
칼끝으로 깎아낸 오늘의 이야기

가운데는 도톰하고 끝은 날렵해
한 그릇 안에 담긴 수만 가지 식감
세상의 잣대로는 다 설명 못 할
이 불규칙한 매력이 나를 웃게 하네

매끄럽지 않아도 괜찮아
거친 단면 사이로 진한 국물이 배어드니까
입안 가득 느껴지는 쫄깃한 위로가
모난 내 마음을 부드럽게 감싸네
칼끝으로 깎아낸 오늘의 이야기

마지막 한 가닥까지 소중히 넘기며
내일은 조금 더 유연해지기를

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도삭면은 중국 산시성(산서성) 지역에서 유명한 전통 면 요리.
밀가루 반죽을 길게 늘려 칼로 직접 깎아내듯이 썰어서 끓는 물에 바로 넣어 만드는 것이 특징.
그래서 면 모양이 일정하지 않고 두께와 길이가 조금씩 다른데, 이게 식감이 쫄깃하고 독특한 이유.
보통은 매콤한 양념이나 고기, 채소를 넣은 소스와 함께 비벼 먹거나 국물에 넣어서 먹습니다.