그 이름만으로도 횟집의 공기가 달라지네요 바다의 여왕이라 불리는 품격 있는 자태로 하얀 접시 위에 눈부신 꽃을 피우며 왔네요 정갈하게 썰어낸 모…

차가운 도마 위로 내려앉은 바다의 고요한 숨결 장인의 칼끝을 따라 얇고 정갈한 결들이 피어나네 우윳빛 투명한 살점은 빛을 머금어 반짝이고 군더더…

찬바람 불어오고 옷깃을 여미는 계절이 오면 수조 속을 힘차게 가르던 붉은 빛의 그가 오죠 두툼하게 썰어낸 살점 위로 기름이 자르르 흘러 겨울 바…

거친 파도 속을 유영하던 단단한 그 몸짓이 하얀 접시 위에 결을 따라 가지런히 놓였네 투박한 검은 빛 비늘 속에 감춰온 보석 같은 살결 보기만 …

깊은 바다 어두운 바위틈, 거친 파도를 견디며 단단하게 차오른 근육은 은빛 침묵을 지키네 거친 검은 껍질을 벗고 드러난 뽀얀 속살의 위용 결마다…