짙은 회색빛 투박한 면발, 대지의 숨결을 머금고 거칠게 뽑아낸 그 모양엔 가식이 없네 설탕 한 술, 식초 두 바퀴, 취향대로 그려낸 지도 위로 …

껍질째 갈아 넣은 거뭇한 메밀의 파편들 세련된 매끄러움 대신 선택한 정직한 거칠기 뚝뚝 끊기는 그 무심한 저항의 식감 속에 대지의 투박한 숨결이…

햇살 아래 지친 하루 뺨을 타고 흐르던 땀 그 순간 날 감싸 안은 한 그릇의 고요함 얇은 면발 투명한 물 동치미 향기 따라와 젓가락 끝에 스며드…

끓는 물의 파동 속에 긴장을 풀어헤친 건조한 생 빳빳하던 고집을 꺾고 유연한 흐름으로 화답하네 멸치 향 짙게 배어든 육수의 심연 속으로 가늘게 …